Гуандунский улун
Что бы вы ответили человеку, который собрался продавать чай с названием «Аромат Утиного Помета»? Совершенно верно, не переводить его название на русский. «Я Ши Сян» переводится именно так.
Легенда о происхождении названия звучит примерно так: «Один чайный технолог из Удуна вывел невероятный по своим свойствам куст, с глубоким вкусом и насыщенным ароматом. Опасаясь, что куст украдут, он придумал это неблагозвучное название. Чай действительно хорош и мастера можно понять. Второй довод в пользу названия звучит несколько прозаичнее. Говорят, что куст «Я Ши Сян» изначально имел другое название и произрастал в пестрой почве близ района потухшего вулкана Удун, за что ее прозвали «Землей Утиного Помета».
Один из наиболее ароматных, и поэтому популярных представителей высокогорных гуандунских улунов.
В сухом виде:
Внешний вид: лист крупного размера продольной скрутки
Аромат: цветочно-фруктовый
Заваренный:
Вкус: цветочно-медовый, с нотками пряностей
Аромат: тонкий цветочный
Настой: Прозрачный, янтарный
Послевкусие: долгое, сладкое
Заваривание проливом:
– 4гр сухой заварки на 100 мл воды;
– Вода 90-95°C;
– Выдерживает 8 завариваний.
Легендарный Гуандунский улун из Чаочжоу, относящийся к семейству Фэнхуан Дань Цунов — Ю Хуа Сян Дань Цун — одинокий куст с гор Феникса с ароматом помело.