Красный чай
Маденг Да Шу Сун Чжень, аромат какао, шоколада, цитрусов. Очень вкусные и ароматные "Сосновые Иглы" с больших деревьев сада Маденг. кусты 70-80 л., прессованный блин 200 гр
Лёгкая фоновая грейпфрутовая горчинка, очень приятная и ненавязчивая.
прессованный блин 200 гр
Красный чай, родом из северной части провинции Фуцзянь. Для производства используются весенние, маленькие листики, а также почки. В процессе обработки сырье проходит глубокую ферментацию, а также интенсивный финальный прогрев для придания выразительности и интенсивности.
В сухом виде:
Внешний вид: темный жгутики с золотом
Аромат: яркий, хлебный
Заваренный:
Вкус: хлебный, насыщенный и крепкий
Аромат: Тонкий, карамель
Настой: Яркий, коньячный
Послевкусие: с карамельной сладостью
Заваривание проливом:
– 5гр сухой заварки на 100 мл воды;
– Вода 90-95°C;
– Заваривать короткими проливами с постепенным увеличением времени;
– Выдерживает 7 завариваний.
Свежий красный чай из провинции Юаньнань, приготовленный на небольшой ферме из сырья, служащей для приготовки пуэров.
В сухом виде:
Внешний вид: жгутики продольной скрутки рыжего цвета
Аромат: яркий хлебно-цветочный
Заваренный:
Вкус: хлебный, насыщенный и крепкий
Аромат: Тягучий классический чайный
Послевкусие: долгое, обволакивающе сладкое
Заваривание проливом:
– 5гр сухой заварки на 100 мл воды;
– Вода 90-95°C;
– Заваривать короткими проливами с постепенным увеличением време.;
– Выдерживает 10 завариваний.
«Красный Чай из Цимень», он же «Императорский Красный, он же «Кимун».
Производится в Цимень, провинции Аньхой. Один из самых популярных экспортных чаев в Европу.
В сухом виде:
Внешний вид чая: небольшие жгутики продольной скрутки коричневатого оттенка.
Аромат: насыщенный, теплый, хлебно-медовый, чуть пряный, с легким травянистым оттенком.
Заваренный:
Вкус: мягкий, плотный, сочный, хлеб с нотками меда и цветов.
Настой: яркий, чистый, янтарно-миндального оттенка.
Аромат: насыщенный, сбалансированный, медовый
Послевкусие с приятной кислинкой.
Заваривание проливом:
– 5 гр. заварки на 100 мл. воды;
– Вода 95С;
– Заваривать короткими проливами с постепенным увеличением времени;
– Выдерживает 7-8 завариваний.
Лёгкая фоновая грейпфрутовая горчинка, очень приятная и ненавязчивая.
прессованный блин 200 гр
"И Я И Е" в переводе означает "Одна почка, один лист" - именно в таком виде собирается сырье - с куста весной отрывают верхнюю почку с одним листком. Это Юньнаньский красный чай из Фэнцина - место, где делают лучшие в мире красные чаи.
Красный Маофэн, название которого в переводе означает "ворсистые пики", потому что на золотистых почках очень много пушка. И чем его больше, и чем больше самого "золота", тем чай дороже и ценнее чай.
Полускрученный юньнаньский красный чай из Фэнцина, что изготавливается из верхних побегов чайного куста. Сорт имеет меньшую степень скрутки, за счет чего получил красивое название «Красное полушарие».
Чай, который в Европе по цвету настоя принято называть черным, по китайской классификации относится к группе красных («Хун Ча»). Сортов красного чая великое множество. В некоторых из них используются исключительно листья (Сяо Чжун), в иных — только почки (Цзинь Цзюнь Мэй), а в некоторых в наличии и те, и другие (Дянь Хун). Но хотя сырьё и технология производства в зависимости от сорта могут существенно отличаться, красный чай – это всегда сильная ферментация и термическая обработка.
Аромат красного чая обволакивающий и уютный, с нотками меда и шоколада, чернослива и ржаного хлеба, а вкус – насыщенный, иногда терпкий, а иногда сладковатый с оттенками печенья, сухофруктов и легкой кислинкой.
Красный чай обладает множеством полезных свойств – от благоприятного воздействия на пищеварительную систему и улучшения кровообращения до тонизирующего эффекта, снятия внутреннего напряжения и создания позитивного настроя. Отличный вариант для чаепитий в компании друзей, особенно в осенне-зимний период.
Заваривают «Хун Ча», как правило, методом пролива, в гайвани или глиняном чайнике для красных чаев, водой с температурой 90-98°С. Соотношение заварки к воде — 4-6 гр. на 100 мл воды.