Шэн Пуэр

Сортировка:
Всего найдено: 55
Мае Салонг

Шэн пуэр, выращенный и приготовленный в горах Северного Таиланда на плантациях Mae Salong. Чай собран и приготовлен вручную.

Кусты на эти плантации были завезены из Тайваня в 1950-х годах. Чай выращивается на высокогорных плантациях Mae Salong, расположенных на высоте 1100 метров над уровнем моря. 

Да Шу Тоу Чунь Шен

Яркий молодой шен пуэр собран в высокогорье Да Сюэ Шань из молодых листов и почек.

В сухом виде:

Внешний вид: молодые листья и почки на небольшом черенке

Аромат: фрукты

Заваренный:

Вкус: сухофрукты

Аромат: сладкий

Заваривание проливом:

– 5гр заварки на 100 мл воды;

– Вода 90-95°C;

– Заваривать короткими проливами с постепенным увеличением времени;

– Выдерживает 7 завариваний.

Новинка
Pin Wu Cha Новолуние (Разлом)
Белый чай из Уляншань, кусты 80-100 л., сад 2200 м
Гу И Шэн Ча
Маленькие гнезда от завода Гу И. Очень удобная фасовка на одну заварку для офисных чаепитий или когда не хватает времени на длительную чайную церемонию. А главное, без потери качества.

Достойный вариант пуэра для ежедневных чаепитий, когда нужно быстро и качественно «зарядиться» и настроиться на продуктивный лад. Удобно брать с собой в дорогу, на природу или работу. Отлично придает сил, собирает голову и наполняет вдохновением. Классический шэн пуэр, довольно приятный и нежный вкус.

Отлично заваривается как в глиняной посуде, так и в любой другой, даже в обычной кружке. Неприхотлив и не требователен. Оптимальная температура воды – 95-98°С. Если пить проливом, то одной таблетки сяо то хватает на объем 120-150 мл. Отлично держит 6-8 проливов.
Смола Шэн Пуэра (Ча Гао)

Смола шен пуэра от фабрики SiYou, г. Пуэр, провинция Юннань. Данная смола изготовлена из шэн пуэра современным и безопасным способом криоэкстракции. Современную смолу пуэра получают при холодном прессовании, ферментации, флюидной экстракции, рефрижерировании. Из-за низкой температуры экстрагирования, низкой температуры сушки в чае сохраняются максимальное количество полезных веществ чайного листа и питательные элементы, чай обладает «энергией». На современном производстве фабрики SiYou полностью решен вопрос извлечения остатков тяжелых металлов и пестицидов из Ча Гао, это обеспечивает полную продовольственную безопасность продукта.
Масса одной гранулы ~0,7 грамма.

Чайная смола пуэра Ча Гао изготавливается из листьев пуэрных деревьев. При изготовлении смолы применяется фиксация (приостановка окисления чайного листа) с помощью пара. Вследствие этого внутри листа не разрушающего активные соединения. После из чайного листа под прессом получают сок, из которого под действием низких температур удаляется вода. Для получения 100 граммов пуэрной смолы уходит около 8-10 килограммов чайного листа. Т.е. одна гранула Ча Гао содержит в себе экстракт из приблизительно 80 граммов чайного листа. 

 

Способ заваривания

Заливаете 1 гранулу кипятком около 250-300 мл и ждете около 3-5 минут. Заваривать смолу пуэра можно несколько раз (не полностью растворяя гранулу).

Хит
Новинка
Сягуань Цзя То 2017 (100гр)
Шэн пуэр от фабрики Сягуань. 2017 год.
Рекомендуем
Фа Линь Лао Бань Чжан (2017)

Пуэр от фабрики Фа Линь из местности Лао Бань Чжан сбалансированного купажа.

В сухом виде:

Внешний вид: мягкая прессовка, крупный лист и почки

Аромат: ягодно-цветочный

Заваренный:

Вкус: сладковатый

Аромат: сладкий

Послевкусие: с кислинской

Заваривание проливом:

– 4гр заварки на 100 мл воды;

– Вода 95-98°C;

– Заваривать короткими проливами с постепенным увеличением времени;

– Выдерживает 6 завариваний.

Заваривание настаиванием:

– 9гр заварки на 1л воды

– Вода 95-98°C

Новинка
2 290
р.
Лимин Фэн Шань 2016 (шэн)
ШэнПуэр с горы Фэн Шань (гора Феникса)
Новинка
3 490
р.
Гу И Ваньгун 2021
Новинка
2 540
р.
Пу Вэнь 5588 2017 (200гр)
Золотой стандарт - фабрика Пувэнь, рецепт «5588»
Новинка
1 940
р.
Лао Тун Чжи 9948 2022
Лао Тун Жди по 9948 рецепту - стандарт
Новинка
2 740
р.
Гу И Цзинмай Шань 2017
Старые прямоствольные деревья с горы Цзинмай
Новинка
2 940
р.
Пу Вэнь 5588 2019
Серийный шэн от Пувэнь 2019 года. Чай сделан для повседневного потребителя, для того, кто пьет шэн каждый день - неприхотлив к завариванию, всегда ровный вкус. 
Новинка
3 040
р.
Цзин И Гу Ча Цзы Я 2011
Пурпурная (фиолетовая) почка
Новинка
4 890
р.
Pin Wu Cha Лесная хижина (копчёный шэн 2021, 200гр)
Копчёный шэн пуэр со 100-летних деревьев, 2021 года. Вес блина 200 гр.
3 200
р.
Гу И Моли Цин Бин 2021 (с жасмином)
Необычный блин шэн пуэра с добавлением жасмина от фабрики Гу И. Подойдет любителям чаев с добавками и в частности зеленых чаев с жасмином, а также может разнообрать чаепития любителей шэна. Вес блина классический - 357гр. 
2 390
р.
Pin Wu Cha Прозрачный 2022 (200гр)
Шэн пуэр бренда Pin Wu Cha, 200-летние деревья сада Маденг, блин 200 гр
Новинка
1 990
р.
Pin Wu Cha ТриниТи Уляншань 2021 (200гр)
Шэн пуэр серии TriniTea бренда Pin Wu Cha, 100-120-летние деревья Улян Шань, блин 200 гр. мелколистный сорт с берегов реки Ланцан Цзян, изготовлен мастером местной народности Изу.
Новинка
1 990
р.
Pin Wu Cha Тринити Цзин Гу 2021 (200гр)
Шэн пуэр серии TriniTea бренда Pin Wu Cha, 100-120-летние деревья Цзинь Гу, блин 200 гр
Местное название данного чая - Золотая Тыква, объясняется тем, что местные фермеры традиционно оставляют "жёлтый лист", что по их мнению делает шэн слаще, плотнее, маслянистее. Полностью ручная работа, экологически чистый район.
1 990
р.
Pin Wu Cha ТриниТи Айлаошань 2021 (200гр)
Шэн пуэр серии TriniTea бренда Pin Wu Cha, 100-120-летние деревья Айлао Шань, блин 200 гр
Первый весенний сбор, особенный местный сорт (среднего размера лист тёмной пигментации), сад на берегу реки Хун Хэ (граница Айлаошань и Уляншань)
1 990
р.
Pin Wu Cha Чистая Роса 2021 (200гр)
200-летние деревья Май Ди, блин 200 гр
3 390
р.
Мэнку Хао 2007 (400гр)

Мэнку Хао - ярчайший выдержанный (2007) представитель шен пуэров от завода Мэнку. Собирается сырье в одноименном регионе, который славится хорошей экологией и наличием старых деревьев, возраст которых достигает 2500 лет. Чайный лист собирается и обрабатывается вручную в соответствии с традиционной рецептурой. Чай имеет необыкновенный яркий аромат чернослива. 

Цвет блинчика неоднородный, с вкраплениями пожелтевших со временем ворсистых почек и более темных листочков с бронзовым оттенком.

Запах сухого листа легкий, едва прелый с оттенками сухофруктов и дровяного копчения.

Настой прозрачный и имеет цвет хорошего односолодового виски, а если подержать заварку подольше, то более яркий коньячный тон. Аромат достаточно насыщенный, многогранный и яркий. Можно легко услышать чернослив, дикий мед, лескные ягоды и полевые цветы. Отдельной линией тянется аромат копчения, ноты свежей морской рыбы, приготовленной на углях. Угадывается это и в маслянистости настоя. 

Вкус маслянистый, немного вяжущий (важно внимание к заварке, лучше не передерживать), пьется легко, но немного задерживается при проглатывании. Преобладает суховатое послевкусие, как после спелой хурмы или кисловатых зеленых яблок. Вместе с этим во рту остается широкий спектр вкусовых ощущений. Здесь и сухофрукты, и мед, и ноты копченого сыра. Если чай хорошенько настоять, то можно получить терпкие и пряные ноты восточных специй, но не рекомендуем усердствовать. Горечь напитка может оттолкнуть неискушенного исследователя, хоть и определенно имеет свой шарм, раскрывающийся в долгом послевкусии.

Шэн пуэр "Мэнку Хао" быть может и является одним из флагманов завода Мэнку. Этот блинчик легко претендует на долгосрочное хранение в соответствии со всеми предписаниями. Со временем он способен благородно состариваться и давать интересные изменения в своем вкусовом профиле и свойствах.

Если вы не пробовали выдержанных шэнов, то это отличный экземпляр для знакомства с прекрасным.

5 890
р.
Шу Дай Цзы Ян Бин 2014
Шэн пуэр 2014 года от завода Хун Дэ, выпущенный под маркой Шу Дай Цзы. Вес целого блина 357 гр. 
4 800
р.
Pin Wu Cha Ванильное небо 2021 (200гр)

Шэн пуэр бренда Pin Wu Cha, 300-летние старые полудикие деревья Айлао Шань, высота 2500 м, сбор апрель 2021

2 640
р.
Pin Wu Cha Листья Маденга 2022 (200гр)
Шэн пуэр бренда Pin Wu Cha, 100-летние деревья Маденга, блин 200 гр
Новинка
2 700
р.
Сягуань T8653 2016

   Молодой шэн пуэр от известной чайной фабрики Сягуань, урожая 2015 года. Приготовлен он классическому рецепту пуэров данного завода. Сырьем для данного чая служит купаж из мелкого и крупного листа, о чем говорит сам номер и цифра 5 в нем. Помимо этого блин содержит в себе достаточно большое количество почек, что очень приятно сказывается на вкусе. Прессовка в меру плотная, легко отделяется пуэрным ножа или шилом для колки чая.

4 190
р.
Гу И Да Сюэ Шань 2016
Шэн 2015 года от завода Гу И. Вес блина 357гр. 
2 700
р.
Ту Линь 704 (8503) 2020
Прекрасный шэн 2020 года от завода Ту Линь. Очень ароматный и сбалансированный.

Для заваривания лучше всего использовать глиняную посуду для шэн пуэров и воду с температурой 95°С. Соотношение сухой заварки 4-5 гр. на 100 мл. воды. Выдерживает 8-10 проливов.
2 500
р.
Пу Вэнь Цзы Чжуань Бин 2019 (400гр)
Фиолетовый (пурпурный) шен пуэр 2014 года от завода Пу Вэнь. Изготавливается данный чай из листьев и почек с ярко-выраженным фиолетовым оттенком, который проявляется вследствие естественных природных процессов. Количество такого сырья на рынке существенно мало, что делает этот чай особенно привлекательным для ценителей шенов. Цвет листа приобретает пурпурный оттенок благодаря пигментным веществам — антоцианам, которые также содержатся к примеру в некоторых лесных и садовых ягодах. Такой лист дает особенный оригинальный вкус напитку, мягкий и нежный, характерный практически полным отсутствием горечи, присущей шенам. Цвет настоя получается ярко-золотистым с медно-латунным оттенком.

Для заваривания этого чая хорошо подойдет глиняная посуда для шен пуэра с толстыми или средними стенками или толстостенный керамический заварник. Температура воды – 90-95*С. Соотношение заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды. Чай хорошо выдерживает до 10 и более проливов.
4 990
р.
Сягуань FTT53 2017

Шэн коллекционной/конкурсной серии (обозначается символом G на блинах от завода Сягуань), из крупнолистового высушенного на солнце сырья провинция Юньнань и изготовленныйпо особой рецептуре, заказанной Сягуаньскому чайному заводу Тайваньской компанией Фэй Тай (FTT в названии).  Шэн относится к высшему сорту и относится к категории “железных”  т.к. спрессован из пуэрного сырья с использованием высоких температур.

3 500
р.
Да И Цзя Цзы То Ча (разлом)

Один из самых популярных шэн пуэров в форме «то ча» от завода Да И. Он сделан из отборного мэнхайского сырья в 2018 году по собственной технологии завода. Содержит достаточно много типсов и сочный, крупный весенний лист. Великолепный баланс вкуса, аромата и цены. Эталон качества, подойдет всем любителям молодых шэн пуэров.

 

Яркий, звонкий, сочный, свежий, с ярко выраженной травянистой горчинкой и сочным, травянисто-цветочным, сладковато-вязким послевкусием. В аромате готового чая – летний луг, весенняя трава, лимонная кислинка, медовая густота и сладость.

 

На данный момент, в меру своего возраста, этот пуэр еще набирает глубину вкуса, глубину настроения и многогранность в букете – со временем горчинка этого чая уйдет и трансформируется в медовую сладость и сложный многогранный букет.

 

Для заваривания этого чая хорошо подойдет глиняная посуда для шу пуэра с толстыми или средними стенками или толстостенный керамический заварник. Температура воды – 90-95*С. Соотношение заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды. Чай хорошо выдерживает до 10 и бол заварок.

Pin Wu Cha Листья Маденга 2022 (разлом)
Маденг, старые кусты 70-100л., фасовка от 10 грамм.
Рекомендуем
Pin Wu Cha Ванильное небо 2021 (разлом)
Шэн Пуэр Гу Шу со старых полудиких 300-летних деревьев Айлао Шань, высота 2500 м, сбор апрель 2021.
Гу И Да Сюэ Шань (разлом)
Шэн 2015 года от завода Гу И. Вес блина 357гр, в разлом доступен от 10гр. 
Гу И Шуан Цзянь Мэнку (разлом)

Крупнолистовой шэн со старых деревьев местности Мэнку — это высококачественный, отличный древесный Пуэр. Он немного терпкий, но не горький, со слегка вяжущим послевкусием. Настой золотистый, прозрачный и ароматный, с нотками свежих фруктов, в частности яблок и груши.

Блин 2009 года, 357 гр. В разлом доступен от 10гр. 

Мэнку Хао 2007 (разлом)

Мэнку Хао - ярчайший выдержанный (2007) представитель шен пуэров от завода Мэнку. Собирается сырье в одноименном регионе, который славится хорошей экологией и наличием старых деревьев, возраст которых достигает 2500 лет. Чайный лист собирается и обрабатывается вручную в соответствии с традиционной рецептурой. Чай имеет необыкновенный яркий аромат чернослива. 

Рекомендуем
Сягуань FTT53 2017 (разлом)

Шэн коллекционной/конкурсной серии (обозначается символом G на блинах от завода Сягуань), из крупнолистового высушенного на солнце сырья провинция Юньнань и изготовленныйпо особой рецептуре, заказанной Сягуаньскому чайному заводу Тайваньской компанией Фэй Тай (FTT в названии).  Шэн относится к высшему сорту и относится к категории “железных”  т.к. спрессован из пуэрного сырья с использованием высоких температур.

    Классическая технология изготовления Шэн пуэров подразумевает естественную ферментацию (поэтому их еще называют сырыми и некоторое время выдерживают при определенных условиях). При изготовлении Шэн пуэра листья, подвяливают на солнце, пропаривают, чаще всего прессуют в форму и затем оставляют на хранение. Употреблять этот чай можно уже через 1,5-2 года, однако это далеко не предел. Чем дольше он хранится, тем более интересным и многогранным становится его вкус и воздействие благодаря ферментации.

    Следует помнить, что вкусовые палитры молодых и выдержанных шэнов будут существенно отличаться. Для молодых характерен яркий и свежий цветочно-фруктовый аромат и сочный вкус с нотами яблок, свежей травы и легким намеком на древесность. Выдержанные шэны имеют насыщенный, сдержанный, и спокойный аромат с оттенками орехов, сухофруктов и ягод. Вкус сбалансированный, мощный, меняющийся от пролива к проливу с оттенками пряностей, орехов и сухофруктов. Послевкусие долгое, стойкое, пряно-сладкое.
    Для заваривания обычно используют метод пролива, глиняную посуду для Шэн пуэров или фарфоровую гайвань и воду с температурой 95°С. Соотношение сухой заварки 5-6 гр. на 100 мл. воды. Выдерживает 10-12 проливов.