Шу Пуэр прессованный
Шу пуэр — это чай с ускоренной, принудительной ферментацией. За счет уникальной технологии (используется с 1973г.) для достижения вкуса и цвета настоя возможно искусственно «состарить» пуэр. При изготовлении Шу пуэра листья подвяливают на солнце, пропаривают, сваливают в кучи, опрыскивают водой и накрывают брезентом. В течение 1-3 месяцев эту кучу периодически ворошат и поливают водой, а процесс называют «Во дуй» — влажное скирдование. В момент готовности чай высушивается, чтобы остановить ферментацию.
Чжун Ча «Фиолетовая печать» - выдержанный шу пуэр 2005 года. Не является оригинальным рецептом, но снискал популярность среди любителей пуэров от компании CNNP (China National Native Produce). Для тех, кто не знает - это старейшая национальная чайная корпорация, долгое время остававшаяся монополистом на рынке Китая.
Одно время, весь пуэр в Поднебесной соответствовал гостам CNNP и имел логотип Zhong Cha (Китайский Чай). В конце 90-ых годов году фабрики стали независимыми, но верность традициям сохранили.
Аромат чая спокойный, древесно-ореховый, с нотами сухофруктов и грибов.
Настой яркий, прозрачный, красно-коричневого цвета.
Вкус чая насыщенный, плотный, древесно-ореховый с легкой кислинкой и медовой сладостью. Послевкусие бархатистое, немного маслянистое с оттенками фундука. От заварки к заварке чай становится более мягким и оставляет сочное послевкусие.
Воздействие на организм и сознание в целом деликатное, мякое и плавное. Пробуждающее, но не будоражещее. Никакой суеты, тревоги и трясущихся рук, даже если чай немного перезаварен.
Заваривать проливом, кипятком (95 градусов), как и положено поступать со всеми шу пуэрами. Держать заварку не более 5-7 минут и увеличивать время экспозиции после 3-ей заварки. Приятных чаепитий!
Чжун Ча «Фиолетовая печать» - выдержанный шу пуэр 2005 года. Не является оригинальным рецептом, но снискал популярность среди любителей пуэров от компании CNNP (China National Native Produce). Для тех, кто не знает - это старейшая национальная чайная корпорация, долгое время остававшаяся монополистом на рынке Китая.
Одно время, весь пуэр в Поднебесной соответствовал гостам CNNP и имел логотип Zhong Cha (Китайский Чай). В конце 90-ых годов году фабрики стали независимыми, но верность традициям сохранили.
Аромат чая спокойный, древесно-ореховый, с нотами сухофруктов и грибов.
Настой яркий, прозрачный, красно-коричневого цвета.
Вкус чая насыщенный, плотный, древесно-ореховый с легкой кислинкой и медовой сладостью. Послевкусие бархатистое, немного маслянистое с оттенками фундука. От заварки к заварке чай становится более мягким и оставляет сочное послевкусие.
Воздействие на организм и сознание в целом деликатное, мякое и плавное. Пробуждающее, но не будоражещее. Никакой суеты, тревоги и трясущихся рук, даже если чай немного перезаварен.
Заваривать проливом, кипятком (95 градусов), как и положено поступать со всеми шу пуэрами. Держать заварку не более 5-7 минут и увеличивать время экспозиции после 3-ей заварки. Приятных чаепитий!
«Булан Чжэн Шань» - прессованный шу пуэр 2008 года от фабрики Ча Шу Ван. Для его производства использовалось молодые, весенние листики и почки с плантаций, расположенных на горе Буланшань.
Вес блина 357 гр.
«Булан Чжэн Шань» - прессованный шу пуэр 2008 года от фабрики Ча Шу Ван. Для его производства использовалось молодые, весенние листики и почки с плантаций, расположенных на горе Буланшань.
Вес целого блина 357 гр. В разлом можно приобрести от 10гр.
Шу пуэр от фабрики Сягуань, которая специализируется в основном на производстве шен пуэров, однако, как оказалось, в линейке этого завода можно встретить и достойные шу пуэры. Этот чай произведен в 2017-ом году по рецепту 1975 года из листьев и почек крупного и среднего размера с высокогорных прямоствольных деревьев. Прессовка блина умеренная, без труда расслаивается пуэрным ножом и ломается руками. Внешне чай выглядит очень аккуратно, обилие типсов и однородность сырья создают очень эстетичную фактуру.
Аромат чая очень плотный и насыщенный, преобладают древесно-пряные ноты, а также чернослив и сушеные ягоды. Настой получается яркий и чистый с багровым оттенком. Вкус мягкий и сочный с характерным для этого чая фирменным бархатистым послевкусием и кислинкой.
Данный чай подойдет любителям выделяющихся неординарных пуэров, так как имеет собственный вкусовой профиль, хорошо раскрывается от пролива к проливу и поддерживает интерес к себе на протяжении всего чаепития.
Для заваривания отлично подойдет глиняная посуда для шу пуэров, или фарфор с толстыми стенками. Оптимальная температура воды – 95-98°С. Соотношение сухого листа – 5-6 гр. на 100 мл. воды. Хорошо показывает себя на протяжении 7-9 проливов.
Яркий и насыщенный шу пуэр 2019 года от чайной фабрики Пу Вэнь. Сырье для этого чая собирается в легендарном заповеднике Чжи У Ван Го, месте, которое считается родиной больших чайных деревьев. Для приготовления используется средний и мелкий лист и большое количество чайных почек, собранных ранней весной.
Букет готового чая мягкий, сбалансированный, густой и насыщенный, с нотками дерева, горького шоколада, орехов и спелых ягод, немного напоминающий винные оттенки. Аромат глубокий и благоухающий, с приятной сладостью и легким кондитерским тоном. Вкус сочный и мягкий, плотный, обволакивающий, с нежными оттенками лесных и грецких орехов, сочного винограда, мягкой и приятной горчинкой, перетекающей в долгое, бархатистое послевкусие.
Шу пуэр для тех, кто не просто любит хороший чай, но еще и любит насладиться им в полной мере. Отличный вариант как для ежедневных чаепитий, так и по особому случаю. Хорошо проявляет себя как в утренних чаепитиях, так и в спокойном вечернем наслаждении. Приятно согревает, наполняет энергией, собирает ум и освежает восприятие, делая его более чутким и восприимчивым к мелочам.
Заваривать лучше в глиняной посуде для шу пуэров или в фарфоре с толстыми стенками. Оптимальная температура – 95-98°C. Пропорция заварки – 6-7 гр на 100 мл воды. Отлично заваривается на протяжении 7-9 проливов.
Чайная паста шу пуэра. Чайная паста (Ча Гао), она же смола пуэра – это по сути сильный концентрат вытяжки из пуэрных листьев со старых деревьев. Можно сказать, что для нашего рынка данный продукт относительно новый, но уже завоевавший признание и любовь среди ценителей пуэра.
Чайная паста шу пуэра представляет собой небольшую прессованную таблетку квадратной формы, которая получилась в результате длительного экстрагирования при определенной температуре всех полезных веществ и свойств из чайного листа. Она легко растворяется как в горячей, так и в холодной воде, без проблем хранится при комнатной температуре без потери свойств порядка 20 лет.
Вкус у ча гао довольно необычный, одновременно и похож, и не похож на привычный нам шу пуэр. Он более мягкий и деликатный, без горчинки. Попробовав один раз, его уже невозможно перепутать ни с чем другим. Заваривать чайную пасту достаточно просто, достаточно положить одну таблетку на 200-300 мл. воды (в зависимости на сколько крепкий чай вы любите) и дождаться, пока произойдет полное растворение. Делается это однократно, от кусочка ничего не остается после чаепития.
Так как это экстракт пуэра, то воздействие на организм будет сильно тонизирующим. Поэтому рекомендуем использовать его предусмотрительно.
Классический шу пуэр 2017 года из Баньчжанского сырья от фабрики Гу И. Приготовлен по классическому рецепту, без отклонений от стандартной технологии. В качестве сырья используются листья среднего размера и большое количество почек, за счет чего вкус и аромат приобретают яркие, насыщенные очертания. Прессовка блина умеренная, легко расслаивается пуэрным ножом или шилом.
Букет готового чая объемный, насыщенный, мягкий, с древесными, шоколадно-ореховыми оттенками. Аромат тонкий, яркий, с переливами жженой древесины и ягод. Вкус густой, тянущийся, объемный, с легкой сладостью и приятной горчинкой, переливается нотами лесного ореха, древесного мха и коры. Завершает всё это приятное, долгое послевкусие с освежающей кислинкой.
Приятный шу пуэр для ежедневных чаепитий. Отличный вариант как для утренних, так и для теплых вечерних чаепитий. В нем определенно есть свое настроение, с которым интересно познакомиться.
Для заваривания отлично подойдет глиняная посуда для шу пуэров или толстостенный фарфор. Оптимальная температура – 95-98°С. Соотношение заварки – 6-7 гр на 100 мл. воды. Хорошо выдерживает 8-10 проливов.
Знаменитый на весь мир мэнхайский мелкокалиберный шу пуэр «V93» 2018 года выпуска. Чай просто великолепен. Чувствуется возвращение к эталонной рецептуре. Обязательно попробуйте!
Вкусовая палитра:
Букет готового чая мягок, сбалансирован, с оттенками горького шоколада, вишневой сладости и умеренной кислинки. Аромат насыщенный и глубокий. Вкус плотный, крепкий и бархатистый, сладкий, с мягкой кислинкой, без сильной горечи и терпкости, с прекрасным длительным послевкусием.
Способ заваривания:
В прогретой гайвани или глиняном чайнике для шу пуэров, водой с температурой 95-100°С. Соотношение заварки к воде - 5-6 гр. на 100 мл воды. Выдерживает до 7-8 проливов.
Воздействие:
Снимает физическую усталость и эмоциональное напряжение, успокаивает ум и возвращает восприятие в нужное русло. Так же прекрасен для тихих вечерних чаепитий.
Аромат хорошего шу пуэра густой, древесно-ореховый с нотками сухофруктов, горького шоколада и хлеба. Вкус мягкий, насыщенный с легкой терпкостью, а в послевкусии — сладостью, с оттенками чернослива, шоколада, и орехов.
Заваривают Шу Пуэр методом пролива, в прогретой фарфоровой гайвани или глиняном чайник для шу пуэров, водой с температурой 95-98°С. Соотношение заварки к воде — 7-8 гр. на 100 мл воды. Выдерживает до 8-10 проливов.