Тайваньский улун
Габа улун из Чжу Шань . Весна 2018.
Улун сферической скрутки ферментированный в бескислородной среде. Благодаря особенной ферментации, в чае фиксируется повышенное содержание одного из основных нейромедиаторов – ГАМК (Гамма Амино Масляная Кислота). За ГАБА чаем замечены успокаивающие, общеукрепляющие и творчески-вдохновляющие воздействия на организм и состояние пьющего. ГАБА чай способствует улучшению сна, лучшей концентрации внимания и гармонизации состояния.
А Ли Шань Премиум (весна 2018г)
«Алишань улун» это тайваньский чай из сорта куста «цинсин улун» сделанный по технологии «улун» в районе гор Алишань, одной из самых знаменитых и красивых местностей Тайваня. Высокогорные чайные сады Алишань находятся на высоте свыше 1200-1300 м. и тут делают лучшие высокогорные улуны острова.
Бао Чжун улун это особенный вид чая, который по степени ферментации находится между зеленым и улунским чаем, то есть сочетает в себе свежесть, сочность и тонкость зеленых чаев с улунской густотой, многогранным букетом и различием между вкусом и ароматом заваренного чая. Бао Чжун улун это один из самых известных тайваньских улунов, который отличает слабая ферментация и отсутствие многоуровневой прожарки, за счет чего в чае сохраняются его изначальные природные качества и вкусо-ароматический букет.
Хун Шуэй улун или «Улун Красной Воды» это чай, который был обработан по принципу улунов, но ферментация которого почти достигает уровня красного чая: в итоге мы получаем чай с букетом красного чая но с улунскими мотивами – густым, маслянистым, «кремовым» «телом» чая, многогранным букетом и значительными переменами в букете чая заварка-к-заварке.
Хун Шуэй улун – это чай который понравится любителям традиционных улунов, любителям красных чаев и тем, кто только начинает знакомиться с миром высококачественных тайваньских улунов. Хун Шуй Улун – достаточно молодой вид чая завоевывающий все большую и большую популярность на о. Тайвань, в Европе и России.
Сы Цзы Чунь улун или улун «Весна Круглый Год» — чай из одноименного сорта куста, особенностью которого является то, что урожай с одной плантации можно собирать до 4ех раз в год (дословное название Сы Цзы Чунь переводится как «Весна 4 ех сезонов») без потери качества конечного продукта. Чаще всего Сы Цзы Чунь это не высокогорный улун, в связи с тем, что качество чая Сы Цзы Чунь не меняется от высоты произрастания куста.
Сы Цзы Чунь в основе своей, это слабоферментированный и слабопрожаренный, «зеленый» улун, который радует своим свежим, сочным букетом с яркими цветочно-травянистыми нотами в аромате, сочным, густым вкусом и освежающим настроением и послевкусием.
Слабоферментированный тайваньский улун с «Морозного Пика». Его история берет начало в 16 веке, когда на остров из Фуцзяни были привезены чайные кусты Те Гуань Инь. Тогда Дун Дин довольно сильно ферментировался и прожаривался. Хотя тайваньские технологии производства всегда были особенными, с тех пор изменились вкусы потребителей и появилась возможность долговременного хранения чая. Нынешний Дун Дин подвергается сферической скрутке и ферментирован куда слабее (25-30%). Степень прожарки также несколько снизилась. В итоге получается сохранить больше полезных микроэлементов , а также особенный медовый вкус и теплый аромат этого уникального чая.
Улун сферической скрутки ферментированный в бескислородной среде. Благодаря особенной ферментации, в чае фиксируется повышенное содержание одного из основных нейромедиаторов и аминоксилоты – ГАМК (Гамма Амино Масляная Кислота). За ГАБА чаем замечены успокаивающие, общеукрепляющие и творчески-вдохновляющие воздействия на организм и состояние пьющего. ГАБА чай способствует улучшению сна, лучшей концентрации внимания и гармонизации состояния.
Самый распространенный тайваньский улун в России, который можно встретить не только в чайных магазинах, но и практически в любом ресторане. Название «Молочный Улун» словно само провоцирует возникновение легенд о том, что чай обрабатывается молоком или имеет какой-либо контакт с молочными продуктами. Это, разумеется, не так. Най Сян Цзинь Сюань в ближайшем переводе с китайского звучит как «Огненный цветок с молочным ароматом». Словосочетание «Молочный Улун» используется только у нас и скорее всего в сугубо коммерческих целях. Но «молочный вкус» и «молочный аромат» — вещи разные.
