Тайваньский Ассам

    Ассам – это знакомый всем с детства «черный чай» из одноименного штата в Индии, однако наш чай, это перевезенные еще в 1905-ом году японцами, кусты из Индии и посаженные на о. Тайвань, в Наньтоу, в районе озера Жи Юэ Тан (Солнца и Луны). Чай на Тайване прижился и давал более высокое качество продукта, отправлялся на экспорт в Европу и Японию. Ассам острова Тайвань это вкус всеми забытого чая с детства – крепкий, танинный, терпкий, насыщенный, с ярким и долгим послевкусием и ярким согревающим, «приводящим мысли в равновесие» эффектом. Наш чай сделан на о. Тайвань, в уезде Наньтоу, в садах возле озера Жи Юэ Тан. 

   Ассамский чай это чай жаркий, чай огненный, чай который хорошо будет сочетаться с утренним завтраком, с пирогами, вареньем, мёдом и т.д., однако и сам по себе этот чай будет самодостаточен – согревающий, бодрящий, приводящий мысли в порядок днем и расслабляющий вечером (только не крепко заваренный). 

   У чая крепкий, насыщенный вкус с древесными, хлебными, ягодными оттенками, в который приятно играют пряности и жгучесть перца. 

   Этот чай лучше всего заваривать «настаиванием» из расчета: 
— 4-5 гр. на 500-600мл. чайник. 
— температура воды – 95-98*С 
— 1 заварка* – 3 мин., 2 заварка – 5 мин., 3 заварка – 7-10 мин. 

*Первую заварку у любого чая рекомендуется слить – не обязательно долго настаивать чай, достаточно просто сполоснуть его кипятком. В Китае, на родине чая, это действо называется «пробудить чай», благодаря этому он становиться ароматней и богаче раскрывает свой букет.