Бай Му Дань

Бай Му Дань ("Белый Пион") - белый чай из провинции Фуцзянь, который собирается преимущественно в уезде Фудин ранней весной. Считается одним из самых мягких по воздействию чаев. В настое содержится наименьшее количество кофеина в отличие от других сортов. А вот витаминов и минералов, напротив, больше. Белый пион изготавливается из сырья с одной почкой и двумя листочками. Кусты "Да Бай Ча","Да Хао Ча" и "Шуй Сян", из которых изготавливается Бай Му Дань произрастают в утесной местности с хорошим мягким климатом, в естественных условиях с богатой минералами почвой и достаточно влажным воздухом. Чайное сырье практически не подвеграется никакому воздействию. Около трех суток его подвяливают на солнце и перекладывают в тень (солнечно-теневая ферментация) и чай сохраняет все свои первозданные свойства.

Данный вид чая можно мягко заваривать, а можно и варить на открытом огне. Цвет настоя слегка желотватый, почти прозрачный. Вкус мягкий, изысканный. Аромат медово-цветочный, травянистый.