Габа

Чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях без доступа кислорода (в барокамерах), вследствие чего имеет особый яркий вкус и повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты и других элементов, теряющих свою концентрацию при классических методах ферментации.

Наиболее популярное место производства чая габа – Тайвань, где 20 лет назад производство чая по данной технологии набрало популярность и достигло вершины качества.