Шу Пуэр
Шу пуэр — это чай с ускоренной ферментацией, производимой по уникальной технологии с 1973г. (до этого были только Шэн пуэры естественной ферментации).
При изготовлении Шу пуэра листья подвяливают, пропаривают, опрыскивают водой и ферментируют в течение 1-3 месяцев. В момент готовности чай высушивается, чтобы остановить ферментацию.
Аромат чаще всего густой, древесно-ореховый с нотками сухофруктов. Вкус мягкий, насыщенный с легкой терпкостью и послевкусием. С каждым проливом вкус чая будет меняться.
Заваривать Шу Пуэр возможно различными способами: методом пролива (в гайвани, чайнике или типоте), а также настаиванием (в термосе) или варкой.
Рекомендуется использовать воду с температурой 90-98°С. Соотношение заварки к воде: 7-8 гр. на 100 мл воды. Выдерживает до 8-10 долгих проливов от 15 до 60 секунд.
«Весенний золотой ворс» - в блине используется лист 1 и 2 категории собранный ранней весной и достаточно большое количество чайных почек. Ароматный, густой, маслянистый с нотками дерева, горького шоколада, орехов и спелых ягод. Глубокий насыщенный вкус с оттенками орехов и винограда.
«Весенний золотой ворс» - в блине используется лист 1 и 2 категории собранный ранней весной и достаточно большое количество чайных почек. Ароматный, густой, маслянистый с нотками дерева, горького шоколада, орехов и спелых ягод. Глубокий насыщенный вкус с оттенками орехов и винограда.
Сырье для чая «Байнянь Хуэйгань», название которого обещает «вековое», то есть долгое и стойкое послевкусие, собрано в легендарном горном местечке Булан Шань, деревне около горы Булан. Аромат сухого чая землисто-древесный, яркий. Вкус чая ровный, сбалансированный, плотный.
Знаменитый на весь мир мэнхайский мелкокалиберный шу пуэр «V 93» 2022 года выпуска.
Чай просто великолепен. Чувствуется возвращение к эталонной рецептуре. Попробуйте! Обязательно попробуйте!
Рецепт «7578» подразумевает сырье до 7 сорта, а также свойственную именно этому рецепту обработку сырья. Это модифицированный и доведенный до совершенства рецепт 75го года менхайского завода «7572», особенностью которого является достаточно крупное сырье с обилием чайных почек, которые придают пуэру особенную фактуру и сладковатый, чистый вкус.
Сырьем для данного гунтина служат самые верхние, молодые листики и почки чайных деревьев, собранные в округе Мэнхай. Букет готового чая густой, насыщенный и сбалансированный, с присущими мягкими оттенками молодого дерева, горького шоколада, орехов и легкими намеками на кондитерскую сладость и фруктовые переливы. Аромат нежный, мягкий, сливочно-ореховый, с едва уловимыми тонами сладких тропических фруктов. Вкус объемный и шелковистый, чуть маслянистый, в меру древесно-терпкий, с фруктово-ягодной сладостью и нотами шоколада, сочного миндаля и долгим, обволакивающим послевкусием.
Один из самый нетривиальный выдержанных шу пуэров. Рассыпной пуэр высокой степени ферментации, приготовленный в далеком 1988 году по весьма интересной и необычной технологии обработки, полностью исключающей особенности традиционного скручивания и сминания. Следствием этого стало дальнейшее развитие вкуса в принципиально другой плоскости. А вишенкой на торте можно смело назвать особенности “влажного” хранения, которое привнесло за долгие и долгие годы свой стиль и характер.
Шу пуэр 2019 года , с множеством красивых золотых почек и отборным чайным листом, выпущенный чайным заводом Чан Цзинь Чи.
Масса одной гранулы – 1 грамм.
Шу пуэр года от завода Хун Дэ, выпущенный под торговой маркой "Шу Дай Цзы".
Сырье высочайшего качества с горы Буланшань. Наши постоянные клиенты знакомы с этим чаем не понаслышке. Мы прозвали его «печенькой» потому, что в нем, на наш взгляд, отчетливо присутствует послевкусие оригинальной продукции “Oreo”. Да и в целом это очень многогранный гунтин(пуэр из нежных молодых почек и мелких листочков), с мягким сливочно-бисквитным вкусом, нотами лесного ореха и дежурной древесной текстурой.
Молодой бодрящий пуэр в форме кирпича. Сырье из листьев и почек с достаточно молодых деревьев 70 – 80 лет из Да Сюэ Шань (горный хребет в западной части провинции Сычуань). Мягкий вкус со сладостью какао и орехов с легким послевкусием коры фруктового дерева.
Чень Нянь Пуэр от других шу отличает особенность технологии многолетнего состаривания, обычно применяемая для состаривания улунов (Чень Нянь Те Гуань Инь, Чень Нянь Лао Ча Ван). Готовый шу рассыпается по глиняным горшкам и оставляется на хранение. Раз в год готовый чай достают и медленно прожаривают, закрывая снова. Иногда данный цикл насчитывает десяток лет и более. Считается, что готовый шу можно облагородить этим способом также, как и улуны. Вкус чая выравнивается, уходит терпкость и горечь. Мнения в этом вопросе расходятся, но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.
Крупнолистовое сырье с небольшим количеством почек. Аромат – древесно-ореховый, с оттенками фиников. Вкус – мягкий, с небольшой кислинкой.
Крупнолистовое сырье с небольшим количеством почек. Аромат – древесно-ореховый, с оттенками фиников. Вкус – мягкий, с небольшой кислинкой.
8504 является одним из флагманов фабрике Тулинь, раннее маркируемый как 701 рецепт. Его сырье собирается из природного заповедника. Сохранен классический ретро-дизайн упаковки с красными фениксами, а в бумагу впрессованы шелковые нити и нанесены водяные знаки. Во вкусе кора и грецкий орех, в аромате шоколад и орех.
Шу пуэр от фабрики Сягуань, которая специализируется в основном на производстве шен пуэров, однако, как оказалось, в линейке этого завода можно встретить и достойные шу пуэры. Этот чай произведен в 2017-ом году по рецепту 1975 года из листьев и почек крупного и среднего размера с высокогорных прямоствольных деревьев. Прессовка блина умеренная, без труда расслаивается пуэрным ножом и ломается руками. Внешне чай выглядит очень аккуратно, обилие типсов и однородность сырья создают очень эстетичную фактуру.
«Булан Чжэн Шань» - прессованный шу пуэр 2009 года от фабрики Ча Шу Ван. Для его производства использовалось молодые, весенние листики и почки с плантаций, расположенных на горе Буланшань.
«Булан Чжэн Шань» - прессованный шу пуэр 2009 года от фабрики Ча Шу Ван. Для его производства использовалось молодые, весенние листики и почки с плантаций, расположенных на горе Буланшань.
Линейка Бао Янь (кит. "драгоценное, священное пламя") создавалась компанией Сягуань специально для поставок в Тибет. В Тибете, по крайней мере в восточной его части, Бао Янь продается повсеместно и присутствует в любом буддийском монастыре. Данный чай был представлен в качестве подношения десятому Панчен-ламе и с тех пор завоевал всеобщую любовь.
Бюджетный качественный шу от Тянь Жунь подойдет для ежедневных чаепитий. Шу пуэр 2021 года.
Если вы хотели узнать вкус выдержанного Шу, но не тратить на это тысячи рублей, то это безальтернативный выбор. Также подойдет как повседневный шу для тех, кто не любит яркие молодые пуэры.
