Шу Пуэр
Шу пуэр — это чай с ускоренной ферментацией, производимой по уникальной технологии с 1973г. (до этого были только Шэн пуэры естественной ферментации).
При изготовлении Шу пуэра листья подвяливают, пропаривают, опрыскивают водой и ферментируют в течение 1-3 месяцев. В момент готовности чай высушивается, чтобы остановить ферментацию.
Аромат чаще всего густой, древесно-ореховый с нотками сухофруктов. Вкус мягкий, насыщенный с легкой терпкостью и послевкусием. С каждым проливом вкус чая будет меняться.
Заваривать Шу Пуэр возможно различными способами: методом пролива (в гайвани, чайнике или типоте), а также настаиванием (в термосе) или варкой.
Рекомендуется использовать воду с температурой 90-98°С. Соотношение заварки к воде: 7-8 гр. на 100 мл воды. Выдерживает до 8-10 долгих проливов от 15 до 60 секунд.
«Маленькая французская точа» — точа по рецепту 7663, изготавливаемая преимущественно для французского рынка. Темный настой цвета нефти, во вкусе дерево, орехи и дымные нотки. Послевкусие сладкое.
Очень удобная фасовка на одну заварку для офисных чаепитий или когда не хватает времени на чайную церемонию. А главное - это завод Гу И, без потери качества. В этому шу пуэре «Золотая То Ча с Древним Ароматом» в качестве сырья использовался резаный лист и небольшое количество почек для сладости. Аромат готового чая насыщенный, сильный, древесный, с легкими ореховыми и шоколадными нотами. Вкус плотный, густой, с древесной горчинкой и легкой терпкостью. Послевкусие долгое, сладкое.
«Весенний золотой ворс» - в блине используется лист 1 и 2 категории собранный ранней весной и достаточно большое количество чайных почек. Ароматный, густой, маслянистый с нотками дерева, горького шоколада, орехов и спелых ягод. Глубокий насыщенный вкус с оттенками орехов и винограда.
Сырье для чая «Байнянь Хуэйгань», название которого обещает «вековое», то есть долгое и стойкое послевкусие, собрано в легендарном горном местечке Булан Шань, деревне около горы Булан. Аромат сухого чая землисто-древесный, яркий. Вкус чая ровный, сбалансированный, плотный.
Знаменитый на весь мир мэнхайский мелкокалиберный шу пуэр «V 93» 2022 года выпуска.
Чай просто великолепен. Чувствуется возвращение к эталонной рецептуре. Попробуйте! Обязательно попробуйте!
В сырье чая много чайных почек. Букет готового чая густой, объемный, ягодно-ореховый, с оттенками шоколада, свежего хлеба, специй, дубовой коры и лесного мха. Аромат мягкий, теплый, согревающий, сладковатый. Вкус яркий, сочный, плотный, с приятной горчинкой, которую хорошо дополняют нотки дерева и хлеба, фруктов, тонкая ягодная кислинка и раскрывающаяся в бархатном послевкусии сладость.
Рецепт «7578» подразумевает сырье до 7 сорта, а также свойственную именно этому рецепту обработку сырья. Это модифицированный и доведенный до совершенства рецепт 75го года менхайского завода «7572», особенностью которого является достаточно крупное сырье с обилием чайных почек, которые придают пуэру особенную фактуру и сладковатый, чистый вкус.
Шу пуэр года от завода Хун Дэ, выпущенный под торговой маркой "Шу Дай Цзы".
Сырье высочайшего качества с горы Буланшань. Наши постоянные клиенты знакомы с этим чаем не понаслышке. Мы прозвали его «печенькой» потому, что в нем, на наш взгляд, отчетливо присутствует послевкусие оригинальной продукции “Oreo”. Да и в целом это очень многогранный гунтин(пуэр из нежных молодых почек и мелких листочков), с мягким сливочно-бисквитным вкусом, нотами лесного ореха и дежурной древесной текстурой.
Высококачественный шу пуэр с древних чайных гор Иу. Чай растет на высоте выше 1500м при среднегодовой температуре ниже 20 °C и высоком количестве осадков.
Молодой бодрящий пуэр в форме кирпича. Сырье из листьев и почек с достаточно молодых деревьев 70 – 80 лет из Да Сюэ Шань (горный хребет в западной части провинции Сычуань). Мягкий вкус со сладостью какао и орехов с легким послевкусием коры фруктового дерева и орехов
Ченьнянь - это "дворцовый" пуэр, который отличается технологией многолетнего состаривания. Готовый шу рассыпается по глиняным горшкам и оставляется на хранение. Раз в год готовый чай достают и медленно прожаривают, закрывая снова. Иногда данный цикл насчитывает десяток лет и более.
Крупнолистовое сырье с небольшим количеством почек. Аромат – древесно-ореховый, с оттенками фиников. Вкус – мягкий, с небольшой кислинкой.
Крупнолистовое сырье с небольшим количеством почек. Аромат – древесно-ореховый, с оттенками фиников. Вкус – мягкий, с небольшой кислинкой.
8504 является одним из флагманов фабрике Тулинь, раннее маркируемый как 701 рецепт. Его сырье собирается из природного заповедника. Сохранен классический ретро-дизайн упаковки с красными фениксами, а в бумагу впрессованы шелковые нити и нанесены водяные знаки. Во вкусе кора и грецкий орех, в аромате шоколад и орех.
Шу пуэр от фабрики Сягуань, которая специализируется в основном на производстве шен пуэров, однако, как оказалось, в линейке этого завода можно встретить и достойные шу пуэры. Этот чай произведен в 2017-ом году по рецепту 1975 года из листьев и почек крупного и среднего размера с высокогорных прямоствольных деревьев. Прессовка блина умеренная, без труда расслаивается пуэрным ножом и ломается руками. Внешне чай выглядит очень аккуратно, обилие типсов и однородность сырья создают очень эстетичную фактуру.
Линейка Бао Янь (кит. "драгоценное, священное пламя") создавалась компанией Сягуань специально для поставок в Тибет. В Тибете, по крайней мере в восточной его части, Бао Янь продается повсеместно и присутствует в любом буддийском монастыре. Данный чай был представлен в качестве подношения десятому Панчен-ламе и с тех пор завоевал всеобщую любовь.
Бюджетный качественный шу от Тянь Жунь подойдет для ежедневных чаепитий. Шу пуэр 2021 года.
Шу пуэр из Баньчжанского сырья, состоящего из листьев среднего размера и большого количества почек. Букет готового чая объемный, насыщенный, мягкий, с древесными, шоколадно-ореховыми оттенками. Аромат тонкий, с переливами жженой древесины и ягод. Вкус густой, объемный, с легкой сладостью и приятной горчинкой, с нотами лесного ореха, древесного мха и коры. Долгое послевкусие с освежающей кислинкой.
Знаменитый на весь мир мэнхайский мелкокалиберный шу пуэр «V93». Чай просто великолепен. Букет готового чая мягок, сбалансирован, с оттенками горького шоколада, вишневой сладости и умеренной кислинки. Вкус плотный, крепкий и бархатистый, сладкий, с мягкой кислинкой без сильной горечи и терпкости, с прекрасным длительным послевкусием.
Классика выдержанных чаев. Готовится из обжаренного сырья, включающее в себя среднего размера листья и большое количество чайных почек. Аромат - сладкий, мягкий, с нотами лесного ореха и сухого дерева. Во вкусе - оттенки чернослива, фиников, древесной коры, молочного шоколада и лесных ягод.
В состав купажа по рецепту 1999 года преимущественно входят крупные листы и достаточное количество пуэрных почек. Имеет легкий древесно-ореховый аромат.