Чень Нянь Пуэр от других шу отличает особенность технологии многолетнего состаривания, обычно применяемая для состаривания улунов (Чень Нянь Те Гуань Инь, Чень Нянь Лао Ча Ван). Готовый шу рассыпается по глиняным горшкам и оставляется на хранение. Раз в год готовый чай достают и медленно прожаривают, закрывая снова. Иногда данный цикл насчитывает десяток лет и более. Считается, что готовый шу можно облагородить этим способом также, как и улуны. Вкус чая выравнивается, уходит терпкость и горечь. Мнения в этом вопросе расходятся, но лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать.

   Аромат чая древесно-пряный, немного сладковатый. Можно заметить ноты печеного каштана. Вкус насыщенный, ровный, мягкий. Читается вишневая кислинка.Цвет настоя темно-красный.

    Способ заваривания может быть любым, по вкусу. Данный сорт чая весьма неприхотлив. Заваривать можно крепко и желательно крутым кипятком, предварительно промыв чайный лист в холодной воде.