Пуэр
Пуэр – это чай глубокой ферментации. Эта технология использовалась китайцами для долгого хранения чая.
Пуэры разделяются на Шу (ускоренная ферментация) и Шэн (естественная ферментация).
Шу пуэры частно называют “черный пуэр” за их цвет настоя, древесно-ореховый с нотками сухофруктов вкус и аромат.
Шэн пуэры частно называют “зеленый пуэр” так как по своему вкусу они находятся ближе к зеленым чаям и часто имеют яркие, свежие, цветочные букеты во вкусе и аромате.
«Маленькая французская точа» — точа по рецепту 7663, изготавливаемая преимущественно для французского рынка. Темный настой цвета нефти, во вкусе дерево, орехи и дымные нотки. Послевкусие сладкое.
Молодой шэн пуэр от известной чайной фабрики Сягуань, урожая 2015 года. Приготовлен он классическому рецепту пуэров данного завода. Сырьем для данного чая служит купаж из мелкого и крупного листа, о чем говорит сам номер и цифра 5 в нем. Помимо этого блин содержит в себе достаточно большое количество почек, что очень приятно сказывается на вкусе. Прессовка в меру плотная, легко отделяется пуэрным ножа или шилом для колки чая.
Шэн коллекционной/конкурсной серии (обозначается символом G на блинах от завода Сягуань), из крупнолистового высушенного на солнце сырья провинция Юньнань и изготовленныйпо особой рецептуре, заказанной Сягуаньскому чайному заводу Тайваньской компанией Фэй Тай (FTT в названии). Шэн относится к высшему сорту и относится к категории “железных” т.к. спрессован из пуэрного сырья с использованием высоких температур.
Один из классических рецептов фабрики Сягуань. Яркий, сочный и освежающий шэн пуэр для повседневных чаепитий. Баланс вкуса и аромата на протяжении всего чаепития.
Шэн коллекционной/конкурсной серии (обозначается символом G на блинах от завода Сягуань), из крупнолистового высушенного на солнце сырья провинция Юньнань и изготовленныйпо особой рецептуре, заказанной Сягуаньскому чайному заводу Тайваньской компанией Фэй Тай (FTT в названии). Шэн относится к высшему сорту и относится к категории “железных” т.к. спрессован из пуэрного сырья с использованием высоких температур.
Шу пуэр от фабрики Сягуань, которая специализируется в основном на производстве шен пуэров, однако, как оказалось, в линейке этого завода можно встретить и достойные шу пуэры. Этот чай произведен в 2017-ом году по рецепту 1975 года из листьев и почек крупного и среднего размера с высокогорных прямоствольных деревьев. Прессовка блина умеренная, без труда расслаивается пуэрным ножом и ломается руками. Внешне чай выглядит очень аккуратно, обилие типсов и однородность сырья создают очень эстетичную фактуру.
Линейка Бао Янь (кит. "драгоценное, священное пламя") создавалась компанией Сягуань специально для поставок в Тибет. В Тибете, по крайней мере в восточной его части, Бао Янь продается повсеместно и присутствует в любом буддийском монастыре. Данный чай был представлен в качестве подношения десятому Панчен-ламе и с тех пор завоевал всеобщую любовь.
Изготовлен из крупнолистового Шай Цин Мао Ча. Имеет кондитерские ароматы и сладковатый вкус.
"Точа с золотой шелковой нитью" от Сягуань из провинции Юньнань
Шэн Пуэр "гора Цаншань и озеру Эрхай" в маленьких блинчиках по 125гр. от Сягуань.
