Улун
Улун – вид чая, который объединяет в себе множество самых разных сортов. В зависимости от степени ферментации (от 20% до 60%) и интенсивности термической обработки они условно делятся на светлые и темные. География их производства – провинции Фуцзянь (север – темные, юг – светлые) и Гуандун (темные), а также остров Тайвань (в основном, светлые). При этом улун – это всегда крупнолистовой чай, хоть и скрученный по-разному.
А Ли Шань Премиум (весна 2018г)
«Алишань улун» это тайваньский чай из сорта куста «цинсин улун» сделанный по технологии «улун» в районе гор Алишань, одной из самых знаменитых и красивых местностей Тайваня. Высокогорные чайные сады Алишань находятся на высоте свыше 1200-1300 м. и тут делают лучшие высокогорные улуны острова.
Бао Чжун улун это особенный вид чая, который по степени ферментации находится между зеленым и улунским чаем, то есть сочетает в себе свежесть, сочность и тонкость зеленых чаев с улунской густотой, многогранным букетом и различием между вкусом и ароматом заваренного чая. Бао Чжун улун это один из самых известных тайваньских улунов, который отличает слабая ферментация и отсутствие многоуровневой прожарки, за счет чего в чае сохраняются его изначальные природные качества и вкусо-ароматический букет.
Сы Цзы Чунь улун или улун «Весна Круглый Год» — чай из одноименного сорта куста, особенностью которого является то, что урожай с одной плантации можно собирать до 4ех раз в год (дословное название Сы Цзы Чунь переводится как «Весна 4 ех сезонов») без потери качества конечного продукта. Чаще всего Сы Цзы Чунь это не высокогорный улун, в связи с тем, что качество чая Сы Цзы Чунь не меняется от высоты произрастания куста.
Сы Цзы Чунь в основе своей, это слабоферментированный и слабопрожаренный, «зеленый» улун, который радует своим свежим, сочным букетом с яркими цветочно-травянистыми нотами в аромате, сочным, густым вкусом и освежающим настроением и послевкусием.
В улунах содержится более 400 видов полезных для организма человека химических элементов. Они укрепляют иммунитет, благотворно влияют на обмен веществ в организме и на ЦНС, благодаря большому количеству эфирных масел в листьях.