Сы Цзы Чунь

   Сы Цзы Чунь улун или улун «Весна Круглый Год» — чай из одноименного сорта куста, особенностью которого является то, что урожай с одной плантации можно собирать до 4ех раз в год (дословное название Сы Цзы Чунь переводится как «Весна 4 ех сезонов») без потери качества конечного продукта. Чаще всего Сы Цзы Чунь это не высокогорный улун, в связи с тем, что качество чая Сы Цзы Чунь не меняется от высоты произрастания куста.

   Сы Цзы Чунь в основе своей, это слабоферментированный и слабопрожаренный, «зеленый» улун, который радует своим свежим, сочным букетом с яркими цветочно-травянистыми нотами в аромате, сочным, густым вкусом и освежающим настроением и послевкусием.

    Наш улун сделан на о. Тайвань, весной 2018 года в округе Наньтоу в районе Сон По (400-500м.)

   Чай «Сы Цзы Чунь» в заваренном виде выдает свежий, сочный, яркий букет с нотами первых весенних цветов, леденцов с лакрицей, южных фруктов, свежей зелени и легкой пряной, а также морской нотой. Сы Цзы Чунь улун очень часто называют «Тайваньским Те Гуаньинь» за схожие ноты в букете и за ярко-выраженный цветочный оттенок, в котором кто-то видит ноты ландышей и сирени, а кто то оттенки орхидеи и цветов магнолии.

    Заваривать проливом в глиняном чайнике или фарфоровой гайване из расчета:

— 1гр. на каждые 20 мл. воды (5-6 грамм на 100-120мл. чайник)

— Температура воды – 90-95*С.

— 1 заварка* – 2-3сек., 2 заварка – 2-3 сек., 3-заварка- 3-4 сек, 4 заварка – 4-5 сек.

    И дальше постепенно увеличивая время экспозиции. В лучшем случае этот чай выдерживает до 8-10 заварок.

Также этот чай можно заварить и настаиванием из расчета:

— 5гр. на 500-600мл чайник.

— температура воды – 95*С

— 1 заварка* – 2 мин., 2 заварка – 4-5 мин., 3 заварка – 6-7 мин.

*Первую заварку у любого чая рекомендуется слить – не обязательно долго настаивать чай, достаточно просто сполоснуть его кипятком. В Китае, на родине чая, это действо называется «пробудить чай», благодаря этому он становиться ароматней и богаче раскрывает свой букет.