Дун Дин Сон По

Дун Дин - слабоферментированный тайваньский улун с «Морозного Пика». Его история берет начало в 16 веке, когда на остров из Фуцзяни были привезены чайные кусты Те Гуань Инь. Тогда Дун Дин довольно сильно ферментировался и прожаривался. Хотя тайваньские технологии производства всегда были особенными, с тех пор изменились вкусы потребителей и появилась возможность долговременного хранения чая. Нынешний Дун Дин подвергается сферической скрутке и ферментирован куда слабее (25-30%). Степень прожарки также несколько снизилась. В итоге получается сохранить больше полезных микроэлементов , а также особенный медовый вкус и теплый аромат этого уникального чая.

Дун Дин Улун из Сон По. Слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки из сырья Сы Цзы Чунь. Выращен и изготовлен в чайном хозяйстве Сон По на высоте 400-450 м над уровнем моря. Низкая высотность и особый климат в совокупности с талантом Чайного Мастера породили этот легендарный чай, который по своим ароматическим и вкусовым особенностям напоминает северофудзяньские улуны слабой прожарки, только скрутка у Дун Дина сферическая, что придаёт чаю дополнительный объём и глубину.

Для заваривания хорошо подойдет глиняная посуда для слабоферментированных улунов, либо фарфоровая гайвань.
Оптимальная температура воды – 85-90°С.
Пропорция сухого чайного листа – 4-5 гр на 100 мл воды.
Выдерживает 7-8 проливов без потери вкуса.