+7 (499) 677-52-05
+7 (926) 084-33-14
(WhatsApp, Viber, Telegram)

Дун Дин Лао Ши сильной прожарки на углях

Дун Дин Лао Ши сильной прожарки на углях
Артикул:
370032
Вес:
0
кг.
Ед. измерения:
гр
Нет в наличии
Количество:
Доступно
16
руб.

    Дун Дин Лао Ши сильной прожарки на углях

   Дун Дин Улун или «улун с Морозного Пика» это один из самых знаменитых чаев острова Тайвань. История Дун Дина начинается с 1855 года, когда чиновник по имени Линь Фон Цзе привез на родину, на о. Тайвань 36 кустов улуна Да Хун Пао и рассадил их в округе Наньтоу в районе Лу Гу. Кусты прижились и стали давать урожай высокого качества, с годами, благодаря особенностям климата, почвы и условий роста, кусты видоизменились и стали значительно отличаться от уишаньских собратьев.

   Дун Дин улун, на данный момент это и особенное место – только округ Наньтоу (районы Лу Гу, Минцзянь, Шань Лин Си и др.), и особенное сырье (только сорта Цин Син Улун, Цзинь Сюань и Цу Юй), и особенная технология – многоступенчатая скрутка листа в «шарики», средняя и выше среднего ферментация, а также достаточно сильная прожарка чайного листа на углях фруктовых деревьев типа Личи, Лонгана и Лунъяна. В наше время, в связи с большим спросом на этот сорт улуна не все Дун Дины могут иметь сильную прожарку, однако сильная прожарка листа считается традиционной и такие Дун Дины часто именуются Лао Ши (в старом стиле).

   Наш улун сделан на о. Тайвань, весной 2017 года в округе Наньтоу, в местности Лу Гу (около 1000м)

  Чай «Лао Ши Дун Дин», имеет насыщенный, яркий букет с оттенками обоженных дубовых бочек, коньяка, горького шоколада, сигарного листа, меда, пряностей и специй, с древесной терпкостью и сладостью темного изюма. Особо приятно отметить коричные, кофейные, коньячное ноты которые являются стержнем чая вокруг которого крутятся все остальные нюансы вкуса и аромата чая.

 

  Заваривать проливом в глиняном чайнике или фарфоровой гайване из расчета:

— 1гр. на каждые 20 мл. воды (5-6 грамм на 100-120мл. чайник)

— Температура воды –98-100*С.

— 1 заварка* – 2-3сек., 2 заварка – 3-4 сек., 3-заварка- 4-5 сек, 4 заварка – 5-6 сек.

   И дальше постепенно увеличивая время экспозиции. В лучшем случае этот чай выдерживает до 9-10 заварок.

   Также этот чай можно заварить и настаиванием из расчета: — 5гр. на 500-600мл. чайник. — температура воды – 98-100*С — 1 заварка* – 2-3 мин., 2 заварка – 4-5 мин., 3 заварка – 6-7 мин.

*Первую заварку у любого чая рекомендуется слить – не обязательно долго настаивать чай, достаточно просто сполоснуть его кипятком. В Китае, на родине чая, это действо называется «пробудить чай», благодаря этому он становиться ароматней и богаче раскрывает свой букет.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии